酿酒2024年04期
- 大国工匠
- 周瑞平：“传帮带”薪火相传 匠心精酿叙府香--
- 专家论坛
- 郎酒庄园的九大美学价值杨柳;任竞斐;
- 综述
- 白酒酿造微生态的研究进展李安军;孟雅静;汤有宏;李兰;
- 酿酒高粱气候区域研究进展冷枝;唐佳代;赵益梅;
- 简析污水生物相对酿酒废水治理监控的指导作用胡浩;孟玉;刘松;董家阳;
- 白酒酿造过程中产高级醇微生物及调控技术研究进展万兵;孙浩;王慧琳;张建敏;刘芳;辜杨;张清玫;胡树林;彭志云;卢彦坪;苏建;郑佳;赵东;
- 基于技术营销的白酒营销师培训分析唐晓华;
- 中小型白酒企业质量管理的意义及发展对策霍美玉;雷毅;
- 饮料酒低产高级醇的研究进展刘荟;张维;毛志海;方尚玲;
- 米酒研究进展张祥瑞;陈安利;李学琴;邢颖;郄亚男;
- 浅议民营白酒企业诚信度的提升张楠;段秀峰;
- 跨界营销与白酒产业的融合韩宇航;罗艳平;吴勇;朱帅;罗茜;李亚男;
- 浅谈饮酒健康仇新印;
- 关注
- 四川省酒业高质量发展推进会暨四川省酒业协会成立大会在成都召开本刊讯;
- 中国酒业漠河大会在黑龙江省漠河市举行本刊讯;
- 科学实验
- 浓香曲春夏培菌过程中核心微生物对糖化能力的影响姚伟科;郭辉祥;邹永芳;张明;饶家权;王军;
- 中高温大曲培养及储存过程中理化及微生物指标分析李伟安;来安贵;赵德义 ;杨顺德 ;孙伟 ;
- 利用|En|值评价不同厂家标准品测定结果的差异性张星星;肖瑶;张娅;尹雅洁;毕研芳;冯洁;李细芬;卢君;
- 不同因素对浓香型白酒勾调的影响王贤;王富春;王红梅;
- 活性炭对清香型降度酒除浊的影响研究武丽蓉;郝海泳;郝建国;任文吉;
- 偏高温机制大曲和人工大曲感官评价和理化指标对比研究肖宇航;朱和琴;江东材;彭礼群;罗陟;
- 浓香型大曲培养期间微生物群落结构及挥发性香气特征分析李娜;程伟;关玉权;潘天全;鹿静静;
- 制曲原料小麦品质对大曲质量的影响研究陈仪;徐姿静;樊科权;唐清兰;王婷;
- 黄酒在大罐微氧贮存中挥发酯和总酸的变化郭柯洋;吕兴龙;陈坚刚;孙佳明;
- 基于HS-SPME-GC-MS分析凤香型白酒中风味物质条件优化凤旭凯;张亚芳;董飘然;张永利;金成勇;
- 不同轮次酱香型基酒成分对比分析丁保坤;甘晋铭;朱俊颖;占成;方尚玲;尹怀宁;张云豪;郭喆;陈茂彬;
- 白参黄芪酒和枸杞当归酒斑马鱼生物效应评价芮君君;李丹丹;孟博;李安军;何宏魁;曹润洁;李静心;马金同;
- 清香型白酒酒曲核心真菌发酵的特性分析王兆华;
- 酿酒用清蒸糠壳质量评价方法与应用岳涛;姜利;汤有宏;刘国英;
- 纳豆保健酒的研制包洪涛;李娜;陈佳逸;梁超;吕伟民;
- 基于HS-SPME-GC-MS法对比河内白曲种子液及其固体麸曲挥发性组分差异张志勇;代森;李娜;薛锡佳;潘天全;程伟;
- 一株酸鱼联合乳杆菌H2的分离鉴定及代谢特性研究黄朵;邓霞婵;陶勇;袁思棋;费亚兰;黄福星;夏云才;
- 新工艺·新设备·新技术
- 傅里叶红近外光谱仪测定清香型白酒中总酸和总酯杨文翠;
- 一种酿酒用稻壳提升装置的设计与应用贾军全;潘天全;薛锡佳;张志勇;付广洁;王法利;郝标;
- 窖泥复合功能菌液培养及应用的研究艾欢秀;刘雅;曲金柯;郭永安;
- 唐山高粱酒的工艺传承与创新研究石国刚;赵玉军;肖向丽;王金雨;刘光帅;钱国友;范长秀;
- 一种黄酒冰淇淋的研制唐慰祖;龚辉;
- 酒事漫谈
- 中国酒的代际传承曾宇;