酿酒2024年01期
- 大国工匠
- 吴立平：全国食品工业科技创新领军人物荣誉称号获得者--
- 专家论坛
- 成都白酒产区重构研究杨柳;王雪楠;
- 综述
- 籽粒苋的营养价值及其在酒行业中的研究进展阿如汗;禄炳云;许云;罗蕊琪;何猛超;张娇娇;冯智伟;韩兴林;王德良;
- 竹叶青酒中12种药材总黄酮、总酚含量及色度稳定性研究周丹;李小霞;高晓娟;石潇璇;李素琴;
- 基于在线评论的杏花村酒消费特征分析冯帆;
- 赤水河流域白酒旅游业态发展问题及对策研究张慧;
- 谈白酒企业标准体系与质量管理体系的融合赵敏;
- 小曲清香白酒发展创新之路蒲刚;栗伟;李健;
- 民国时期贵州酒业空间分布初探杨云;
- 机器上甑在固态白酒蒸馏中的研究进展王孝荣;蒋智;杨甲平;秦辉;雷磊;
- 关注
- 政企携手 川酒集团与泸州市龙马潭区、长开区签订战略合作协议--
- 洋河亮相第40届中国·哈尔滨国际冰雪节暨法中文化旅游年开幕式--
- 李渡第七届国粉节暨2024年李渡合作伙伴战略大会圆满举办--
- 科学实验
- 不同发酵期浓香型青稞酒糟醅理化指标及基酒香气组分差异涂荣坤;冉茂芳;张兵;范相巍;许涛;张立强;王松涛;沈才洪;杨平;
- 植酸在浓香型白酒中去除铁离子的应用研究钱国友;
- 试述五双酿造工艺对大曲酒风味的重要贡献许德富;许深皓;李梦婷;明红梅;苏清青;徐梁;
- 发酵和浸泡工艺对山楂酒安全指标的影响贾荣杰;张涵;金新晨;韩迎迎;杜金华;
- 酿酒稻壳水分检测方法对比研究闫闫;孟晴;刘国英;马雷;孙珍坤;汤有宏;
- 芝麻香型高温大曲制曲过程中理化生化与细菌DGGE指纹图谱的探究吴玉轩;王文洁;张梦梦;汪俊卿;
- 不同季节大曲混合酿造对特香型基酒风味成分的影响刘小琴;祝云飞;曾婷婷;叶芝红;林培;熊秋萍;蔡珊;徐义波;鲁蒙蒙;
- 清香型白酒机械化酿造和传统手工酿造压醅前后出缸酒醅微生物群落结构...曹苗文;杨凯环;孙海军;相里加雄;
- 原酒贮存过程中香味和微量成分的变化规律刘晓柯;郭逸臻;李擎;胡博文;严伟;淦吉林;任国军;王加彬;
- 不同陈酿期的清香型小曲酒品质对比研究罗高建;易翔;詹苏;倪书干;陈才;管莹;祝成;石应国;童国强;
- 小米黄酒酿造工艺及体外抗氧化活性研究于抗非;毛青钟;裘哲灵;沈斌;黄剑;谢广发;
- 基于多指标权重分析结合正交设计优化紫甘蓝浸制酒工艺吴翠芳;余晓培;于晴晴;王能军;刘露;王俊钢;
- 优质绍兴黄酒酿制专用糯稻品种选育与应用钱斌;陈志明;赵鹏珂;王志新;章燕;何洪城;秦连;胡国林;王兰;
- 新工艺·新设备·新技术
- 大曲中黄曲霉毒素B1的高效液相色谱检测方法魏功;王乐;王慧;王耀;屈慧;
- 液相色谱仪测定配制酒中苋菜红的方法研究孙莉;周玉;余义;唐艳荣;
- 一种对品酒员能力进行评测的方法秦连;章佳;宋岑;陈志明;潘琪锋;孙健;何洪城;
- 不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验綦希芳;裴邯娜;胡雪媛;程清海;
- HPLC法测定青稞中γ-氨基丁酸含量的研究马菊兰 ;刘墩福 ;李晓婷 ;周瑞勤 ;车富红 ;
- 玉米和木薯共发酵生产乙醇的效果研究李莉;闫莹;李春生;刘晓峰;
- 生料发酵红曲酒的研制梁超;李娜;吕伟民;
- 酿酒工程专业实践教学改革探究——以酿酒工程专业《酿酒分析与检测》...刘露;吴翠芳;燕傲蕾;董书甲;方颂平;吴文睿;万春环;
- 酒事漫谈
- 中国酒版考王化猛;
- 黑龙江龙门福地酒文化史探寻（二）何以琳;李品枬;侯晓波;陆书芬;
- 黑龙江龙门福地酒文化史探寻（三）何以琳;李品枬;侯晓波;陆书芬;
收起目录