酿酒2023年03期
- 大国工匠
- 李泽霞：传承白酒酿造技艺只为美酒永远飘香--
- 专家论坛
- 试析大曲酱香型白酒“关键工艺”对其风格质量形成的影响及重要性崔利;唐智;
- 综述
- 新形势下中国黄酒国际市场拓展的路径及对策吕旦霖;
- 清香型白酒质量提升——标准化发展石潇璇;王凤仙;高晓娟;
- 基于消费者视角的白酒产品忠诚影响因素应用研究何亮;何源;董苗秒;
- 现代检测技术在白酒生产中的应用现状朱定国;杨春生;李鸿舟;程宏连;
- 酒文化与旅游融合发展模式与路径分析田江;秦霞;
- 白酒监督检查重点及监管建议张军;
- 科学实验
- 一株解淀粉芽孢杆菌在小窖芝麻香型白酒酿造中的应用汪家胜;程凡;梅婕;胡慧;许锐;张显;李井雷;苗永美;郑东影;周慧佳;唐莹;张温清;
- 灵芝露酒的开发研究及有效成分测定秦黎明;马金同;曹润洁;何宏魁;李安军;丁中强;王艳丽;孟涛;
- 机械化窖泥与人工窖泥对比研究金成勇;白莉圆;曹丹;高丽娜;张永利;程玉全;
- 不同品种高粱在浓香型白酒酿造过程中的对比研究肖银;项兴本;倪永培;叶玉琼;黄瑜;赵金松;
- 青稞酒风味轮的构建及在系列产品中的应用叶晖春;赵国华;孙海浪;张有香;许锦文;赵生玉;李惠娟;赵生飞;冯声宝;
- 浓香型白酒窖泥酶系与窖泥质量关联性研究李学思;李绍亮;刘治国;李富强;曹振华;
- 作为露酒基酒的蒸馏米酒的研究及厂区应用崔吉鹏;吕志远;刘玉涛;张梦梦;张晨曦;吴玉轩;石国亮;
- 酯化红曲对馥合香白酒固态发酵理化指标及其风味特征的影响代森;陈兴杰;杨金玉;鹿静静;薛锡佳;潘天全;李娜;程伟;
- 采用GC-MS分析青稞酒蒸馏过程中高级脂肪酸乙酯的含量梅怀文;车富红;王文忠;郭建慧;武国梅;李晓婷;马菊兰;冯声宝;
- 一种露酒中多糖测定方法的研究陈珊;陆玮;刘国英;
- 清香型白酒酒醅中乳酸高产菌株的筛选及乳酸的分离纯化研究李俊丽;
- 不同酿酒酵母在酒精浓醪发酵中的筛选应用鲁佰成;李永恒;苏云;赖铭雪;崔春生;李涛;邵召;王瑀;唐青青;何太波;
- 白酒浸泡鲜枸杞发酵工艺对枸杞酶促褐变的影响研究刘爱龙;赵智慧;董建方;刘建花;孙霄;马越;
- 汾酒酿造生产规律解析刘荣;郝建国;王富贵;
- 肉苁蓉保健酒澄清工艺的研究郭蔓;赵华;张朝正;
- 气相色谱法测定白酒中乙偶姻韩旭;巩子路;刘曼曼;吴丽华;时玉英;吴宏萍;
- 白酒曲药酸性蛋白酶酶活性的初步研究巫翠;
- 多粮制曲对清香型白酒酿造风味的影响研究刘帅;
- 关注
- 33位行业老专家被追授“中国酒业30年终生功勋”荣誉称号--
- 第二届国家工业遗产峰会暨“国宝李渡”2023中国白酒申遗论坛在江西南...--
- 黑龙江省酒业协会第四届三次会员代表大会暨2023年白酒、酒精行业工作...--
- 新工艺·新设备·新技术
- 衍生结合气相色谱法测定白酒中3种醛类化合物姜利;岳涛;明深圳;汤有宏;刘国英;
- 高效液相色谱法测定白酒中6种生物胺的含量董孝元;冯小进;李斯琳;陈周;刘占奇;李俊薇;
- 凤香型原酒总酸和总酯指标快检技术的开发苏鹏飞;朱瑞雪;金成勇;马一飞;
- 北方浓香型白酒发酵糟醅理化指标的近红外光谱快速分析朱立宁;王启;
- GC-MS法测定白酒中氨基甲酸乙酯的研究梅云飞;巩子路;刘曼曼;韩旭;吴丽华;时玉英;吴宏萍;
- 酒精清液资源化利用污染物减排技术应用吴丽娟;孙振江;樊立莹;张惠生;宋金凤;路翔;高峰;
- 多粮酱香白酒酿造工艺研究张晓山;刘建华;李大鹏;赵阳;马金成;
- SBA法检测蒸馏塔釜中的跑酒从志会;张国刚;刘新颖;张志凌;刘晓峰;邓立康;
- 基于物联网在线监测白酒固态发酵实验装置的设计与实现周明伟;高志远;陈兴杰;王法利;关玉权;潘天全;
- 凯氏定氮仪测定不同品种青稞中蛋白质的含量刘墩福;马菊兰;李晓婷;
- 秦池龙琬酱酒高温制曲工艺研究张壮;张德中;何猛超;西玉玲;陈玉莲;高万国;李坤;井会涵;
- 清香型酒醅中乳酸的快速分析研究马清蓉;李素琴;凌晨;许迎子;
- 微生物发酵饲料的生产与应用探究杨瑞飞;刘亚玲;赵桂彬;邢芳;刘晓峰;
- 发酵促进剂在酒精生产中的应用孙伟;吴冬志;吴伟伟;
- 谈白酒检测实验室如何开展能力验证工作张聪聪;张玉翠;董涛;孙甜敏;闫玉卿;
- 酒事漫谈
- 日出登山去“寻北” 生态酿酒话“川浓”钱国友;
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