酿酒2023年02期
- 大国工匠
- 赵金松：守正创新，让消费者喝上真正放心“明白”的好酒--
- 关注
- 第三届“中国酿酒大师”颁证大会隆重举办--
- 中国酿酒大师的精髓在一个“守”字本刊讯;
- 川酒集团投资100亿元打造永乐龙井酱酒项目--
- 宋河酒业顺利通过酒类产品质量等级国优认证本刊讯;
- 泸州老窖入选“非遗与旅游融合发展优选项目”名录本刊讯;
- 专家论坛
- 固态法白酒主要酿酒原料高粱研究的回顾与展望范文来;
- 综述
- 浓香型白酒品质主要影响因素研究进展李标;李兰;查浩然;陈珊;汤有宏;
- 泸州城市化过程中白酒文化传承与发展的路径刘显红;彭煦;
- 诚信体系在黄酒企业的应用研究何洪城;钱斌;周建弟;李智慧;王兰;赖敏辉;秦连;陈志明;陆华英;
- 东南亚酒类市场营销环境分析熊柳;
- 大健康背景下保健类酒产品发展思路浅析刘荣;
- 白酒企业新产品销售预测模型构建研究何源;何亮;
- 科学实验
- “C(5X)”卫生标准操作程序在浓香型白酒中的应用探讨钱国友;范长秀;
- 不锈钢槽车在清香型白酒生产中的应用初探史斌斌;耿添霈;王军燕;刘帅;张天瑞;
- 响应面优化两种葛根黄酮浸提萃取工艺及抗氧化生理活性研究李征;王媚;杨亚娇;赵金松;
- 高产酒精酵母Y7的筛选及其制曲工艺优化孙露露;贾军全;高志远;潘大金;马彪;林房;谢丽丽;张杰;
- 乙酸和乙醇对酪丁酸梭菌产丁酸的影响刘瑾;赵华;
- 不同产区、不同品种青稞酒的质量差异性研究左可成;乐细选;吴鑫;魏凡龙;童国强;杨强;
- 特香型白酒酒尾成分分析王细芳;吴生文;熊文波;项忠煌;陈盈;叶芝红;
- 酱香型白酒不同轮次基酒的理化特性分析刘茗铭;王荣钰;冯方剑;王明昌;赵金松;
- 硅藻土废液中风味物质提取技术研究黄杰;张松祥;刘国英;
- 浓香型白酒在橡木桶中陈酿的研究及应用姚元滋;李跃;黄兰香;王荣荣;邵林;
- 基于UPLC-MS和HS-SPME-GC-MS的浓香型大曲组分分析岳腾飞;李娜;梁伟伟;李子森;潘天全;薛锡佳;代森;程伟;
- 酿酒酵母菌株的筛选与培养条件的优化研究杜成龙;王冕;马金同;秦黎明;何宏魁;曹润洁;李安军;周鹏磊;
- 生态洞酿车间小曲清香型白酒工艺研究汪训锐;吴昊;夏威汉;杨周;李俊薇;董孝元;
- 大曲氨态氮测定的检测方法应用研究与分析张艳;刘楚楚;梅春水;
- 不同产地陶缸陈酿酱香型白酒的动物醉酒度研究祝成;石莹莹;管莹;蒋燕明;万朕;易翔;柯锋;詹苏;孙婷婷;罗高建;童国强;
- 新工艺·新设备·新技术
- 一次成型的冷冻处理工艺方法在白酒生产中的应用王贤;丁琳;范莹;王富春;
- 两种不同原理检测方法测定竹叶青酒用中药材重金属的结果比对评估高羽;周丹;任静雯;高晓娟;
- 一种机械化酿酒用曲粉混合转运装置的设计与应用杨牢记;陈兴杰;岳腾飞;王法利;郝标;潘天全;
- 青稞酒中氨基甲酸乙酯含量的检测方法马菊兰;李晓婷;刘墩福;祁万军;周瑞勤;陶兰德;郭建慧;
- 酱香型白酒延长发酵期研究分析李大鹏;刘建华;张晓山;韩吉源;李春阳;
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定白酒外加六种甜味剂的不确定度评定王晓宇;聂晟翔;何翠容;鲍姝;卢斌;
- 分光光度法检测大曲发酵力的方法探究李小杰;张梦梦;刘玉涛;胥鑫钰;赵巧珍;秦炳伟;王文洁;崔新莹;
- 浓香型白酒中8种多元醇含量的测定沈小梅;刘国英;
- 酒精糟发酵饲料技术研究张国刚;杨瑞飞;刘晓峰;邓立康;
- 一种花果味露酒的酒体设计与研发张晨曦;贺梓薇;吕志远;刘玉涛;李菲菲;崔吉鹏;王秀秀;
- 基于正交法的一款功能露酒配方探究朱定国;
- 酱酒酿造中使用塑料薄膜封窖产生的问题分析及改进方法申柏涛;
- 陈皮、淡竹叶等5种药材重金属含量分析任静雯;
- 酒事漫谈
- 中国酒学：从胡焕庸线看“中国名酒文化带”任志宏;
- 白酒国家工业遗产“产学研用”深度融合的启示——以江西李渡酒业为例何冰;何以琳;李品枬;
- 从生态酿造看迎驾贡酒的产业发展趋势梁晓洁;宋玥;尹贵超;
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