酿酒

 大国工匠
酿酒大匠——高传强 杯酒人生--
专家论坛
中华酒魂——谈中国酿酒技艺传承和创新发展（下）王贵玉;
饮料酒副产物生物炼制综述范文来;
芝麻香型白酒发展历程与酿造原辅料高传强;
综述
浓香型白酒提质增香技术研究进展杨磊;穆敏敏;文成兵;陈琦;龙治国;
酿酒生产废水处理工艺及其资源化利用研究进展蔡小波;黄孟阳;杨平;林杨;杨峰;汤涵岚;陈吉;熊君燕;秦辉;
泥坑净雅香白酒的工艺特征和质量风格浅析张星星;朱立宁;
企业参加展会的策略探究季树太;王佐民;
依托区域优势资源建设酿酒示范实验实训中心的经验与路径探索吴文睿;董琪;蒲顺昌;方颂平;刘露;刘开放;
中国白酒行业发展现状及趋势王猛;赵华;
科学实验
基于高通量测序技术对清香型和酱香型酒曲细菌群落特征研究陈申习;张磊;宿智新;陈佳兴;唐洁;刘源才;杨强;
纯种酒曲强化剂的制备及其工艺优化刘茗铭;边名鸿;赵金松;杨官荣;邱声强;冯方剑;
多菌种优质窖泥在浓香型白酒生产中的运用与研究简晓平;施永祥;杨智华;翟礼湘;
浅述馏酒气压调控对绵柔型白酒品质影响徐丽;谢旭;吴琼;
一株具有降解污水中COD和氨氮能力的微生物研究李斯琳;李俊薇;但宇超;刘占奇;董孝元;
基于化学计量学的四川不同产区浓香型原酒判别分析黄婷;杨亚娇;刘茗铭;黄河;冯方剑;王媚;赵金松;
气相色谱法检测白酒中34种微量组分杨亚娇;黄婷;刘茗铭;王媚;杨官荣;赵金松;
不同等级基础酒风味组分的主成分分析和OAV值分析王少磊;金晓丽;王灵红;
定量评价小曲清香型白酒典型感官特征的研究祝成;童国强;姜华龙;刘明智;万朕;易翔;管莹;罗高建;杨强;
黄淮产区酿酒微生态环境的探究与打造姚元滋;李跃;徐效勇;苗孔忠;钟敬飞;曹体忠;梁萌;黄兰香;王荣荣;
利用酿酒副产物黄水、酒尾开发调酒液的研究卢中明;范昌明;杜礼泉;谢菲;古丹;古加强;
中高温大曲中产香细菌的筛选鉴定及培养条件初步研究宋娇娇;张聪芝;张龙云;余美丽;苗秀珍;蒲春;朱青;
凤香型原酒乙酸乙酯指标近红外快速分析模型的建立苏鹏飞;刘丽丽;闫宗科;张攀峰;张武岗;
探讨浓香型酒醅小茬与回缸发酵模型与产量质量的关系吕静;刘江;王冕;林洋;沈剑;
指纹图谱结合化学模式分析小曲清香型白酒质量控制的研究孙细珍;熊亚青;杜佳炜;
清香型白酒不同酿造工艺下环境微生物群落结构差异相里加雄;曹苗文;杨凯环;王富贵;薛梓宸;
关注
2021第五届中国白酒（国际）学术研讨会在安徽合肥成功召开--
新工艺·新设备·新技术
清香型原酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯的快速分析研究凌晨;李素琴;马清蓉;高晓娟;
基于改进卡尔曼滤波的窖池水分监测系统张正磊;张保华;
山楂-鸭梨混合发酵果酒酿造工艺研究彭昱雯;
制冷机组故障检修及低温水循环泵节能技改樊立莹;吴丽娟;
酒道
“蓼”为万曲之肇始考证何冰;何以琳;李品枬;