酿酒

 大国工匠
杨平：中国白酒智能制造、绿色生产、健康品质的新生代专家--
专家论坛
中华酒魂——谈中国酿酒技艺传承和创新发展（上）王贵玉;
关注
川酒集团组织召开酿酒生产工艺专题研讨会--
2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节开幕--
“首届四川省白酒产业原酒二十强企业”评审的实地考察活动拉开了序幕本刊讯;
综述
贺兰山东麓葡萄酒产业的融合发展路径唐文龙;刘世松;阮仕立;刘涛;张其林;张梦琪;
酿造微生物对白酒风味影响的研究进展蒋燕明;叶成玉;陈家豪;蔡凤娇;李大海;文尚瑜;何超;张瑞景;
白酒陈酿机理及超高压技术在白酒陈酿中的研究现状王媚;
北方浓香酒企突出重围的思考林生旺;邓洁;邹强;钟杰;
提高白酒酯类物质稳定性的研究进展李曦;刘斌;
果露酒品酒师技能考核分析火兴三;伍思佳;李景明;
科学实验
剑南春酒曲培养过程细菌群落结构变化规律的研究唐清兰;张奶英;徐姿静;刘孟华;
制备生物功能曲在浓香型白酒生产中的研究与应用王亚庆;朱青;郭风雪;武圆圆;
凤香型白酒、大曲、酒醅中乙酸和乳酸的变化规律研究黄婷;齐欢;张顺花;任璐;翟清华;朱瑞雪;郭力;张正博;
提高北方大曲酱香酒一轮次酒质量的工艺研究王邦坤;张维山;田枝子;黄春玲;杨海清;
偏低度瓶储白酒质量研究与应用蒲吉洲;张树平;蒋安华;余东;文静;陈柏蓉;刘英;
凤香型大曲糖化力探究冯雅芳;
汾酒风味轮的建立及感官特性描述研究杨焕;王凤仙;贾怡娴;白艳红;刘江生;
金黄色葡萄球菌的定量检测分析惠利娜;徐星;孙赛;许育民;
清香型白酒在蒸馏过程中微量成分的分布规律及应用李小霞;高晓娟;赵超;周丹;王丽花;
季节变化对凤型大曲理化指标的影响李尧;闫宗科;张永利;
陶坛贮存对青稞酒的老熟效果研究许锦文;牛青青;朱广燕;陈生龙;赵生飞;石青林;任建国;赵生玉;
十里香智能化酿酒设备的优劣分析杨月轮;李景旭;崔海灏;
浓香型白酒在不同容器贮存过程中的变化规律王贤;王红梅;范莹;
紫外分光法测定白酒中的糠醛张夏子;吴丽华;巩子路;刘曼曼;时玉英;韩旭;吴宏萍;
竹叶青酒中栀子黄含量的分析研究李素琴;赵璇;赵汉鹰;凌晨;周丹;李小霞;石潇璇;
特香型年份白酒的电导率与品质的关系杨莹;彭辉;吴生文;林培;曾婷婷;梁小兵;熊秋萍;蔡珊;
新工艺·新设备·新技术
提升浓香型成品曲质量的工艺措施张博;杨官荣;陈辉;李小军;折廉;周娜;
不同陈酿方式对酒体陈酿效果影响的研究何昂;卢中明;范昌明;杜礼泉;王晓刚;谢菲;唐聪;
古贝春三步循环勾调工艺研究及应用陈华丽;杜新勇;任满刚;任玉龙;
在对-甲苯磺酸水溶液中玉米秸秆木质素的提取工艺靳玉双;杨淑媛;王智;冯永鑫;
气相色谱法测定白酒中甲醇内标法与外标法对比分析研究刘洪琼;陈旭;
不同生产原料对酒精发酵的影响陈大鹏;吴伟伟;田晓明;
气相色谱法测定酒醅中己酸的含量韩旭;吴丽华;巩子路;时玉英;吴宏萍;
不同方法进行原酒净化除杂效果的探究张一博;沙均响;王成功;刘智远;崔海灏;金铁岩;
循环水冷却风机驱动节能技改实例樊立莹;吴丽娟;张传超;吕海全;杨北川;秦宏韬;
不同添加比例的稻壳对特香型白酒粮糟蒸馏的影响林培;吴生文;鲁蒙蒙;曾婷婷;杨莹;彭辉;刘小琴;祝云飞;熊秋萍;蔡珊;
离子色谱法测定浓香型白酒窖泥中水溶性钾的含量胡心行;沈小梅;刘国英;张光耀;梁臣臣;叶方平;
酒精生产湿糟烘干废气治理工艺优化吴丽娟;孙振江;樊立莹;张惠生;高峰;宋金凤;
白酒中铅的检测——校正方法的探讨赵永平;李娜;李磊;高桂华;马连松;
酒道
海昏侯蒸馏器使用方法辨析苏海通;